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DE COLOMBIA<br />
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<b>MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN</b><br />
<b>SOCIAL</b><br />
,<br />
,<br />
<b>DECRETO</b><br />
<b>NÚMERO</b><br />
<b>';.</b><br />
2 ~ 9!)<br />
<b>DE 2008</b><br />
Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que<br />
deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al procesamiento,<br />
envase,<br />
transporte, expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles<br />
con destino al consumo humano<br />
<b>EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA</b><br />
En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por la Ley 09<br />
de 1979, el artículo 7° de la Ley 1011 de 2006 y el numeral 17 del articulo 2° del<br />
Decreto 205 de 2003, y<br />
<b>CONSIDERANDO:</b><br />
Que el artículo 78 de la Constitución<br />
Política de Colombia dispone: "[ ...] Serán<br />
responsables,<br />
de acuerdo<br />
con<br />
la ley, quienes,<br />
en<br />
la producción<br />
y en<br />
la<br />
comercialización<br />
de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el<br />
adecuado aprovisionamiento<br />
a consumidores y usuarios. [...]".<br />
Que<br />
mediante<br />
la Ley<br />
170 de<br />
1994,<br />
Colombia<br />
aprobó<br />
el "Acuerdo<br />
de<br />
la<br />
Organización Mundial del Comercio" y sus Acuerdos Multilaterales Anexos, dentro<br />
de los cuales se encuentra, el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio<br />
(OTC), y consagra la elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos,<br />
con base en la información<br />
científica<br />
y técnica<br />
disponible,<br />
la tecnología<br />
de<br />
elaboración conexa o los usos finales a que se destinen los productos, los cuales<br />
tienen como objetivos, entre otros, los imperativos de la seguridad<br />
nacional, la<br />
prevención de prácticas que puedan inducir a error, la protección de la salud y<br />
seguridad humana y del medio ambiente.<br />
Que de conformidad con lo establecido en el articulo 26 de la Decisión Andina 376<br />
de 1995 y el numeral 2.2 del artículo 2° del Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al<br />
Comercio, los reglamentos técnicos se establecen para garantizar, entre otros, los<br />
siguientes<br />
objetivos<br />
legitimos:<br />
los imperativos<br />
de<br />
la seguridad<br />
nacional;<br />
la<br />
protección de la salud o seguridad humana, de la vida o la salud animal o vegetal,<br />
o del medio ambiente y la prevención de prácticas que puedan inducir a error a los<br />
consumidores.<br />
Que de acuerdo con lo señalado en el Decreto 3466 de 1982, los productores de<br />
bienes y serviciqs sujetos al cumplimiento<br />
de norma técnica oficial obligatoria o<br />
reglamento<br />
técnico,<br />
serán<br />
responsables<br />
por<br />
las condiciones<br />
de<br />
calidad<br />
e<br />
idoneidad de los bienes y servicios que ofrezcan.DECRETO<br />
NÚMERO<br />
DE 2008<br />
HOJA No. 2<br />
Continuación del decreto "Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos<br />
sanitarios que deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al procesamiento,<br />
envase, transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles con destino al consumo<br />
humano"<br />
Que las directrices<br />
para la elaboración,<br />
adopción y aplicación<br />
de reglamentos<br />
técnicos en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario se<br />
encuentran<br />
contenidas<br />
en<br />
la Decisión<br />
562<br />
de la Comunidad<br />
Andina<br />
y el<br />
procedimiento<br />
administrativo<br />
para<br />
la elaboración,<br />
adopción<br />
y aplicación<br />
de<br />
reglamentos<br />
técnicos,<br />
medidas<br />
sanitarias<br />
y<br />
fitosanitarias<br />
en<br />
el<br />
ámbito<br />
agroalimentario,<br />
en el Decreto 4003 de 2004, todo lo cual fue tenido en cuenta en<br />
la elaboración del reglamento técnico que se establece con el presente decreto.<br />
Que el artículo 7° de la Ley 1011 de 2006, establece que el Gobierno Nacional<br />
reglamentará<br />
todo lo relacionado<br />
con insumos, recolección,<br />
cultivo, transporte,<br />
procesamiento,<br />
comercialización,<br />
importación y exportación del caracol terrestres<br />
del género Hélix.<br />
Que el Decreto 3075 de 1997, regula las actividades que puedan generar factores<br />
de riesgo para el consumo de alimentos y sus disposiciones aplican, entre otros, a<br />
todas las fábricas y establecimientos<br />
dedicados al procesamiento<br />
de alimentos,<br />
dentro de los cuales se encuentran<br />
las plantas de procesamiento<br />
de caracoles<br />
para el consumo humano.<br />
Que de conformidad con lo anterior, y en especial lo establecido en la Ley 1011 de<br />
2006<br />
se hace necesario<br />
establecer<br />
un reglamento<br />
técnico<br />
que garantice<br />
el<br />
cumplimiento<br />
de<br />
los<br />
requisitos<br />
sanitarios<br />
que<br />
se<br />
deben<br />
cumplir<br />
en<br />
el<br />
procesamiento<br />
y comercialización<br />
de caracoles, ya que puede haber un alto riesgo<br />
de transmisión de enfermedades<br />
y parásitos por la posible contaminación<br />
durante<br />
el arrastre en el suelo o áreas contaminadas.<br />
Que el reglamento técnico que se establece con el presente decreto, fue notificado<br />
a la Organización<br />
Mundial del Comercio mediante los documentos<br />
identificados<br />
con las signaturas<br />
<i>GfTBT/N/COL/85</i><br />
y G/SPS/N/COL/128<br />
del 12 de febrero de<br />
2007.<br />
DECRETA:<br />
TíTULO I<br />
OBJETO Y CAMPO DE APLICACiÓN<br />
ARTíCULO<br />
1°._ OBJETO . .El presente decreto<br />
tiene por objeto establecer<br />
el<br />
reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos sanitarios que deben<br />
cumplir<br />
los establecimientos<br />
dedicados<br />
al procesamiento,<br />
envase,<br />
transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles con destino al<br />
consumo humano, con el fin de proteger la salud y la seguridad humana y prevenir<br />
las prácticas que puedan inducir a error a los consumidores.<br />
ARTíCULO<br />
2°._ CAMPO DE APLICACiÓN.<br />
Las disposiciones<br />
contenidas<br />
en el<br />
reglamento técnico que se establece mediante el presente decreto, se aplican a<br />
todos<br />
los establecimientos<br />
dedicados<br />
al procesamiento,<br />
envase,<br />
transporte,<br />
¡<br />
I<br />
IDECRETO<br />
NÚMERO<br />
DE 2008<br />
HOJA No. 3<br />
Continuación del decreto "Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos<br />
sanitarios que deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al procesamiento,<br />
envase, transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles con destino al consumo<br />
humano"<br />
expendio, importación,exportación<br />
y comercialización<br />
de caracoles con destino al<br />
consumo humano en el territorio nacional.<br />
TrTUlO<br />
11<br />
CONTENIDO TÉCNICO<br />
I<br />
CAPíTULO I<br />
DEFINICIONES<br />
ARTíCULO<br />
3°.- DEFINICIONES.<br />
Para efectos del reglamento<br />
técnico<br />
que se<br />
establece a través del" presente decreto, se adoptan las siguientes definiciones:<br />
Caracoles: Los gasterópodos<br />
terrestres<br />
de las especies<br />
Helix para cons.umo<br />
humano.<br />
Establecimiento Helicicola: Aquel destinado a la producción de caracoles de los<br />
géneros Hélix y adaptables a su explotación mediante el sistema de zoocriadero<br />
confinado.<br />
Establecimiento procesador de caracoles: Aquel establecimiento<br />
o área de un<br />
establecimiento<br />
helicicola destinado a algunas de las siguientes actividades:<br />
1. Acondicionamiento<br />
de caracoles de tierra vivos: Donde se reciban, clasifiquen,<br />
acondicionen, envasen, almacenen y comercialicen caracoles vivos.<br />
2. Procesamiento<br />
de caracoles: Lugar donde se sacrifiquen, adecuen, envasen y<br />
comercialicen<br />
caracoles destinados para el consumo humano y/o se elaboren<br />
productos<br />
derivados<br />
en<br />
cualquiera<br />
de<br />
las<br />
siguientes<br />
presentaciones:<br />
refrigerados, congelados, cocidos, conservas y semiconservas.<br />
3. Establecimientos<br />
donde<br />
se<br />
desarrollen<br />
las<br />
actividades<br />
descritas<br />
en<br />
los<br />
numerales 1 y 2, de la presente definición.<br />
'*'<br />
Hepatopáncreas:<br />
Glándula<br />
anexal<br />
al<br />
aparato<br />
digestivo,<br />
de<br />
color<br />
oscuro,<br />
voluminosa, que ocupa gran parte de la masa visceral del caracol, encargada de<br />
proporcionar<br />
la mayoría de las enzimas digestivas,<br />
acumular<br />
las reservas del<br />
animal tales como grasa, calcio y glucógeno, y de acumular algunos elementos<br />
trazas esenciales en los procesos de activación de mataloenzimas,<br />
transporte de<br />
oxígeno, reacciones redox o en procesos de destoxificación<br />
del organismo.<br />
Subproducto: Las partes del caracol diferentes<br />
a la carne que pueden<br />
ser<br />
aprovechadas para uso industrial, tales como la concha y la baba.DECRETO<br />
NÚMERO<br />
DE 2008<br />
HOJA No. 4<br />
Continuación del decreto "Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos<br />
sanitarios que deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al procesamiento,<br />
envase, transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles con destino al consumo<br />
humano"<br />
CAPíTULO 11<br />
CONDICIONES<br />
SANITARIAS<br />
DE LOS ESTABLECIMIENTOS<br />
DE<br />
PROCESAMIENTO<br />
DE CARACOLES<br />
ARTíCULO<br />
4°._ CONDICIONES<br />
BÁSICAS<br />
DE HIGIENE.<br />
Las actividades<br />
de<br />
fabricación, procesamiento,<br />
envase y almacenamiento<br />
de caracoles para consumo<br />
humano, se ceñirán a los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura<br />
-<br />
BPM- previstas en el Título 11del Decreto 3075 de 1997 a excepción del Capítulo<br />
VIII, o en las normas que lo modifiquen, adicionen o sustituyan.<br />
PARÁGRAFO:<br />
Todos<br />
los establecimientos<br />
de que trata el presente<br />
decreto<br />
deberán contar con un programa de manejo de residuos líquidos y sólidos, sin<br />
perjuicio de la reglamentación<br />
ambiental vigente sobre la materia.<br />
ARTíCULO<br />
5°._ INSTALACIONES<br />
LOCATIVAS.<br />
Las instalaciones<br />
locativas y la<br />
estructura<br />
deberán excluir el riesgo de generar contaminación<br />
microbiana<br />
a los<br />
alimentos<br />
o de cualquier otro tipo de contaminación<br />
que se pudiera presentar.<br />
Deberá contar como mínimo con las siguientes áreas:<br />
1. Área para el descargue<br />
del producto<br />
proveniente<br />
del zoocriadero.<br />
Deberá<br />
cumplir con las condiciones básicas de higiene de trata el Título 11del Decreto<br />
3075 de 1997 a excepción del Capítulo VIII o en las normas que lo modifiquen,<br />
adicionen<br />
o sustituyan<br />
para garantizar<br />
que el procesamiento<br />
no generará<br />
maltrato de los animales o cambios bruscos en el manejo de temperaturas.<br />
2. Área<br />
para clasificación<br />
de los caracoles<br />
y descarte<br />
de animales.<br />
Los<br />
caracoles<br />
que en el área para clasificación<br />
de los caracoles y descarte de<br />
animales que no cumplan con las características de calidad y/o sanidad animal,<br />
deberán<br />
ser clasificados<br />
por especie<br />
como por tamaños<br />
de los animales,<br />
procediendo<br />
al descarte de aquellos ejemplares muertos, rotos, aplastados o<br />
con características<br />
inadecuadas para el consumo humano. Se deberá hacer la<br />
identificación<br />
de los lotes de descargue<br />
y procedencia<br />
para su posterior<br />
seguimiento y control.<br />
3. Área de sacrificio<br />
de animales.<br />
Deberá llevarse a cabo en forma tal que<br />
garantice<br />
las condiciones<br />
básicas de higiene que minimicen<br />
los factores de<br />
riesgo<br />
de<br />
contaminación<br />
del<br />
producto.<br />
Los<br />
caracoles<br />
de<br />
tierra<br />
vivos,<br />
~<br />
inmediatamente<br />
antes<br />
de<br />
ser<br />
escaldados,deben<br />
ser<br />
controlados<br />
para<br />
determinar su aptitud para el consumo humano.<br />
4. Área de separación<br />
de carne<br />
y subproductos<br />
de origen<br />
industrial.<br />
Se<br />
deberá hacer la separación de la carne la cual debe continuar por la línea de<br />
aprovechamiento<br />
separando los subproductos, los cuales deberán ser retirados<br />
del área de procesamiento garantizando que no se mezclarán en ninguna parte<br />
del procesamiento<br />
ni se convertirán<br />
en factor de riesgo de contaminación<br />
cruzada. La separación del caparazón deberá llevarse a cabo en condiciones<br />
básicas de higiene evitando cualquier contaminación del. producto .<br />
.DECRETO<br />
NÚMERO<br />
DE 2008<br />
HOJA No. 5<br />
rII fj f. 2 <i>l </i>9 1'.1<br />
,. ....._<br />
..<br />
-:E"<br />
Continuación del decreto "Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos<br />
sanitarios que deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al procesamiento,<br />
envase, transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles con destino al consumo<br />
humano"<br />
5. Área<br />
de<br />
eviscerado<br />
del<br />
animal.<br />
Quitado<br />
el caparazón<br />
en la fase<br />
de<br />
preparación,<br />
podrá<br />
retirarse<br />
el hepatopáncreas.<br />
La retirada<br />
del<br />
sistema<br />
gastrointestinal<br />
del animal, d.eberá hªcer~e<br />
evitando la contaminac!ón<br />
d~ .Ia<br />
carne por sobras del sistema intestinal o heces del animal.<br />
6. Área de limpieza<br />
e inspección<br />
de la carne. Debe llevarse a cabo la limpieza<br />
por cualquier<br />
mecanismo<br />
que facilite<br />
la eliminación<br />
de los excrementos<br />
o<br />
restos de los mismos,<br />
cuerpos<br />
extraños<br />
y eventuales<br />
ejemplares<br />
que no<br />
cumplan con los estándares de calidad.<br />
7. Área frigorífica<br />
de producto<br />
terminado.<br />
Los productos cárnicos del caracol<br />
deberán ser conservados<br />
en área frigorífica a una temperatura de entre cinco<br />
(5°C)<br />
y<br />
diez<br />
(10°C)<br />
grados<br />
centígrados.<br />
No<br />
se<br />
permite<br />
depositarios<br />
directamente en el piso.<br />
8. Área de envases<br />
primarios<br />
y secundarios.<br />
Los envases que se encuentran<br />
en contacto<br />
directo<br />
con<br />
los caracoles<br />
vivos,<br />
la carne<br />
de los animales<br />
sacrificados<br />
y sus subproductos,<br />
deberán cumplir con lo establecido<br />
en el<br />
articulo<br />
18 del Decreto 3075 de 1997, o en las normas que lo modifiquen,<br />
adicionen o sustituyan.<br />
9. Área de subproductos.<br />
Deberá establecerse un área específica separada del<br />
área de procesamiento<br />
para el almacenamiento<br />
dé subproductosde<br />
origen<br />
industrial, el cual debe reunir las condiciones locativas y básicas de higiene.<br />
PARÁGRAFO:<br />
Los sistemas empleados<br />
en la incineración<br />
deberán cumplir los<br />
requisitos establecidos en la reglamentación ambiental vigente sobre la materia.<br />
CAPíTULO 111<br />
CONDICIONES<br />
GENERALES<br />
ARTíCULO<br />
6°._ CONDICIONES<br />
GENERALES<br />
DE lOS<br />
CARACOLES:<br />
Los<br />
caracoles para el consumo humano deberán cumplir con los siguientes requisitos:<br />
1. No se deben procesar los caracoles que mueran de forma distinta al sacrificio<br />
en el establecimiento.<br />
/ y 1" j,,'(""<br />
2. Los caracoles<br />
estarán<br />
sujetos<br />
a un examen<br />
organoléptico<br />
realizado<br />
por<br />
muestreo.<br />
Si dicho<br />
examen<br />
indica que<br />
pueden<br />
presentar<br />
peligro<br />
no se<br />
destinarán para el consumo humano.<br />
3. Tras<br />
su sacrificio,<br />
en caso de que presente<br />
peligro<br />
deberá<br />
retirarse<br />
el<br />
hepatopáncreas<br />
de los caracoles<br />
y éste no podrá destinarse<br />
al consumo<br />
humano.2490<br />
I<br />
DECRETO<br />
NÚMERO<br />
"1<br />
oj'<br />
DE 2008<br />
HOJA No. 6<br />
Continuación<br />
del decreto "Por el cual se establece el reglamE nto técnico sobre Ids requisitos<br />
sanitarios que deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al<br />
rocesamiento,<br />
envase, transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de ca acoles con destino al consumo<br />
humano"<br />
I<br />
CAPíTULO IV<br />
REQUISITOS MICROBIOlÓGICOS<br />
ARTíCULO<br />
7°._ REQUISITOS<br />
MICROBIOlÓGICOS<br />
DE lOS<br />
CARACOLES:<br />
Los<br />
caracoles deben cumplir con los requisitos microbiológicos<br />
que a continuación<br />
se<br />
establecen:<br />
Tabla 1. Requisitos microbiológicos para los caracoles<br />
Criterios Microbiológicos<br />
Parámetro<br />
Salmonella<br />
Ausencia en 25 g .<br />
..<br />
NMP<br />
E.<br />
Coli<br />
de<br />
carne<br />
y<br />
230NMP/100g.<br />
líquido intravalvular<br />
CAPíTULO V<br />
ENVASE, ROTULADO, TRANSPORTE,<br />
COMERCIALlZACIÓN<br />
y EXPENDIO<br />
ARTíCULO<br />
8°._ ENVASE.<br />
El envase de los caracoles<br />
debe cumplir<br />
con los<br />
requisitos establecidos en el artículo 21 del Decreto 3075 de 1997 o la norma que<br />
lo modifique, adicione o sustituya.<br />
ARTíCULO<br />
9°._ ROTULADO.<br />
El rotulado de los caracoles debe cumplir con los<br />
requisitos<br />
establecidos<br />
en la Resolución<br />
5109 de 2005 del Ministerio<br />
de la<br />
Protección Social o la norma que la modifique, adicione o sustituya.<br />
ARTíCULO<br />
10.- TRANSPORTE,<br />
COMERCIALlZACIÓN<br />
y EXPENDIO. Durante el<br />
transporte,<br />
comercialización<br />
y expendio de caracoles para consumo humano se<br />
debe cumplir con los requisitos<br />
establecidos<br />
en los artículos<br />
33, 34 Y 35 del<br />
Decreto 3075 de 1997 o la norma que la modifique, adicione o sustituya.<br />
CAPíTULO VI<br />
IMPORTACiÓN<br />
Y EXPORTACiÓN<br />
ARTíCULO<br />
11.- IMPORTACIONES<br />
Y EXPORTACIONES.<br />
Los caracoles<br />
para<br />
consumo humano que se importen o exporten deben cumplir con los requisitoDECRETO<br />
NÚMERO<br />
DE 2008<br />
HOJA No. 7<br />
Continuación del decreto "Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos<br />
sanitarios que deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al procesamiento,<br />
envase, transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles con destino al consumo<br />
humano"<br />
establecidos en los Capítulos X y XI del Decreto 3075 de 1997 o la norma que la<br />
modifique, adicione o sustituya.<br />
TíTULO 111<br />
INSPECCiÓN,<br />
VIGilANCIA,<br />
CONTROL, MEDIDAS DE SEGURIDAD Y<br />
SANCIONES<br />
ARTíCULO<br />
12.-<br />
INSPECCiÓN,<br />
VIGilANCIA,<br />
CONTROL,<br />
MEDIDAS<br />
DE<br />
SEGURIDAD<br />
Y SANCIONES.<br />
Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de<br />
Medicamentos<br />
y Alimentos - INVIMA y a las direcciones territoriales de salud, en<br />
el ámbito de sus competencias,<br />
ejercer las funciones de inspección, vigilancia y<br />
control conforme a lo dispuesto en los literales a)¡ b) y c) del artículo 34 de la Ley<br />
1122 de 2007, para lo cual podrán aplicar las medidas de seguridad e imponer las<br />
sanciones correspondientes,<br />
de conformidad<br />
con lo establecido en la Ley 09 de<br />
1979 y se regirán por el procedimiento<br />
establecido en el Decreto 3075 de 1997 o<br />
en las normas que lo modifiquen, adicionen o sustituyan.<br />
PARÁGRAFO<br />
1. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos<br />
y Alimentos<br />
- INVIMA - como laboratorio de referencia, servirá de apoyo a los laboratorios de la<br />
red de salud pública, cuando éstos no estén en capacidad técnica de realizar los<br />
análisis requeridos.<br />
PARÁGRAFO<br />
2. Los laboratorios<br />
de salud pública deberán aplicar métodos y<br />
procedimientos<br />
apropiados para los análisis y podrán utilizar métodos reconocidos<br />
por organismos<br />
internacionales;<br />
en todo caso, los laboratorios deben demostrar<br />
que el método analítico utilizado cumple con los requisitos particulares para el uso<br />
específico previsto.<br />
ARTíCULO<br />
13.- EVALUACiÓN<br />
DE lA<br />
CONFORMIDAD.<br />
Se entiende<br />
como<br />
evaluación de la conformidad los procedimientos de inspección, vigilancia y control<br />
de alimentos de acuerdo con lo establecido en las Leyes. 09 de 1979 y 1122 de<br />
2007 y el Decreto 3075 de 1997 o en las normas que los modifiquen, sustituyan o<br />
adicionen.<br />
ARTíCULO<br />
14.- NOTIFICACiÓN.<br />
El reglamento técnico que se establece con el<br />
presente decreto, será notificado a través del Ministerio de Comercio, Industria y<br />
Turismo en el ámbito de los convenios comerciales en que sea parte Colombia.<br />
ARTíCULO<br />
15.- VIGENCIA Y DEROGATORIAS.<br />
De conformidad<br />
con el numeral<br />
5° del artículo 9° de la Decisión 562 de 2003, el reglamento técnico que se expide<br />
mediante<br />
el presente decreto, empezará<br />
a regir dentro de los seis (6) meses<br />
siguientes<br />
contados a partir de la fecha de su publicación<br />
en el Diario Oficial,<br />
término<br />
durante<br />
el cual los productores<br />
y comercializadores<br />
de caracoles paraDECRETO NÚMERO<br />
DE 2008<br />
HOJA No. 8<br />
Continuación del decreto "Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos<br />
sanitarios que deben cumplir los establecimientos<br />
dedicados al procesamiento,<br />
envase, transporte,<br />
expendio, importación, exportación y comercialización<br />
de caracoles con destino al consumo<br />
humano"<br />
consumo humano y los demás sectores obligados al cumplimiento de lo dispuesto<br />
en el reglamento técnico que se establece a través del presente decreto, puedan<br />
adaptar su procesamiento<br />
y/o productos<br />
a las condiciones<br />
aquí establecidas<br />
y<br />
deroga las disposiciones que le sean contrarias.<br />
<b>PUBLÍQUESE y CÚMPLASE</b><br />
Dado en Bogotá, D. C., a los<br />
--- ~<br />
<b>DIEGO PALACIO</b><br />
<b>ETANCOURT</b><br />
Ministro de la Prot cción Social<br />
i
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